Klassinen on kaunista, mutta niin on klassikon muuntelukin. Chili con carne tehdään jauhelihan sijaan naudanpotkasta, ja pasta carbonara saa potkua pekonin sijaan savustetusta makrillista. Tähteeksi jääneestä kanasta tulee Jamien versiot kanasalaatista ja paksusta kanakeitosta. Lisäksi Jamie kokkaa munakoisodalia riisin ja chapatien kera ja neuvoo, miten tehdään omia maustesekoituksia.
